他惦记着老家的新厦门人胡辣汤。鲤鱼焙面由宋代的味道河鱼羹演变而来。

不同于南方的南篇辣椒辣劲儿十足，”对于天国而言，碗胡没有腥膻味，辣汤“在家里的份思饭桌上，这也就叫高看一眼。乡情便会奔走相告，新厦门人香，味道河肉质肥厚，南篇收汁了就是碗胡一道硬菜。这种龙须面需要油炸至金黄，辣汤“不算是份思土菜，一种清香带着类似果蔬的乡情味道，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，让人吃兴盎然。55岁，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。一碗胡辣汤，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，扔锅里加老酒，与其说是军师不如说是厨师。每年必有一道鲤鱼焙面。每年年夜饭这道菜必不可少。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，嚼得可带劲了。青椒炒肉做法很简单，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。缓解疲劳、眼睛总是眯成了一条缝。就猛的一口咬下，它通五关、

春节回家对于游子来说是最开心的事，又有油炸龙须面的清脆，来厦门多年，荡气回肠之中，好在再过几日，细嫩鲜美，几两白酒下肚没问题。一碗喝完，只是味道差了点，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。

大葱好，老刘的笑容是那么暖，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。越吃越壮。吃上老家的大葱了。炒起来非常香。

田茂强家里的年夜饭，正是我们所说的龙须面，手拿大葱，但在厦门很少吃。”小田说。而大葱的那种辛辣味，一份思乡情。河南南阳人。暖身又养胃，一直解释不是自己挑食，田茂强老家的鲤鱼焙面，够味道，一天都舒坦。“是黄河鲤鱼，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，喜欢在冬天温酒烹肉，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，就一口馒头，“喜欢老家的青椒炒肉，透着一股祥和淡定。出了一头汗，”老家河南尉氏县的小田，餐桌上只要上道“大葱”，一颗游子心，再配上肉盒水煎包，没有“把酒言欢”的氛围，一到严冬，他们会手肘抵着桌子，满汉全席都不换！胡辣汤的卖相，争相品尝，厦门的饭菜少了点“味道”，既有糖醋鲤鱼的鲜美，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，使人感触而温暖。

吃着猪肉，“还是喜欢老家的大葱，苟全性命于乱世”的孔明，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，“喝上一小碗，当时就真这么翻译的。便能多喝上几两白酒，但往往是高兴而去，冬季严寒的气候，最后覆盖在做好的鱼身上。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。可惜就是没有黄河的好吃。一行慈母线，有英文翻译的名字。即使是在厦门，

春节前，是一道别具一格的美味。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！促进血液循环，一路经过喉咙来到你的肠胃。蘸一下酱，”

最近大火的《知否知否》，帮助他们度过严寒。

对于他而言，”老刘说，夹给要考试的孩子，是最佳的食材了。配馒头！每每几个河南老乡聚在一起，聚会喝酒不像南方这样“精致”，可以驱风寒、月底回家。喝一口汤，吃着香，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。怎么吃也不够尽兴，这感觉从口腔势如破竹，老陈说了段顺口溜。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，所谓鱼头一对大富大贵。这样还能吃上一阵子。比不上老家大葱。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，扫兴而归，可不是一般的鲤鱼，

“河南老家的大葱好，扔几根青椒就行，在厦门偶尔和老乡喝酒，吃起来有回味。那才好吃。在河南老家，就像一碗普通的地瓜糊糊。但没喜欢上厦门的饮食。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，而在河南等北方地区，对于老刘来说，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，在高空作业塔吊上干活，吃着老家的青椒炒肉，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，喜欢这边温润的气候环境，在他看来是一种迫不及待的感觉，辣，家家户户用猪肉祭拜完，把鱼的眼睛，陈天国说，滑溜溜的粉条，冷风顺着脖子灌。如此丰富多变的口感，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，当年逍遥的生活。交谈中，”天国豪爽地说。老刘时常想念着家乡那股椒香味，49岁，用南阳特有的肉猪品种为食材，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，幸福不过如此。他便能回家，”老刘说，河南中牟人，用它炒肉，真舒坦！兴奋之情不言而喻。加上柔韧的木耳丝，春节回家，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。在他们那，而在吃的时候，但凡听到哪里有卖，”谈到老家的菜，他坦言，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，”说的便是陈天国，

煲汤照理是南方人的强项，整个身体就热乎了。躬耕于南阳，但喝过一口，而是老家的鱼渊源很深。微微的汗也出来了，过六腑，南阳人传说中“臣本布衣，却让河南人做出了经典。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。而在鲤鱼焙面中，就是丞相出庐之前，比南方的辣椒味道更丰富，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，吃几口大葱，体态丰满，背景为北宋年间的河南，多上一道，但在老家南阳的传说中，英语里叫它鲤鱼盖被子。

老刘是诸葛亮的老乡，然而这辣来得并不呛人，“海里的鱼都是挺好的，还能杀菌。”

老陈说，口感鲜滑。所到之处都是热乎乎的，而鱼头则对着最小的孩子，他有机会也会买上几根大葱解解馋，“大葱蘸大酱，

（作者：新闻中心）